Een huisarts heeft onlangs openlijk aan UNILAD verteld waarom zij haar airfryer weggooide na groeiende gezondheidszorgen. Haar verklaring zette een bredere discussie in gang over mogelijke risico’s van het populaire keukenapparaat. Jarenlang gold de airfryer als gezonder alternatief voor frituren. Toch klinkt er steeds vaker kritiek vanuit medische hoek. Die geluiden zorgen voor vragen bij consumenten en gezondheidsexperts.
Gezond imago onder druk
De airfryer werd populair doordat voedsel krokant wordt bereid met weinig of geen olie. Dat imago sloot aan bij een groeiende focus op gezondheid en bewuste voeding.
Sommige deskundigen plaatsen daar inmiddels kanttekeningen bij. Zij wijzen op processen die tijdens het koken optreden. Daardoor kan het gezonde imago minder vanzelfsprekend zijn dan vaak wordt aangenomen.
Reden achter drastische beslissing
De huisarts verklaarde dat zij het apparaat weggooide uit bezorgdheid over stoffen die tijdens het koken in voedsel terechtkomen. Vooral mogelijke langetermijneffecten speelden daarbij een rol.
Zij maakte zich zorgen over chemische verbindingen met mogelijk kankerverwekkende eigenschappen. Het artikel van UNILAD noemt geen volledige details. Andere experts bevestigen echter dat deze zorgen vaker worden genoemd binnen de medische wereld.
Acrylamide als aandachtspunt
Een belangrijk wetenschappelijk punt betreft de vorming van acrylamide bij hoge temperaturen. Deze stof ontstaat vooral bij zetmeelrijke producten tijdens bakken of frituren. De International Agency for Research on Cancer classificeert acrylamide als waarschijnlijk kankerverwekkend.
Onderzoek suggereert dat airfryers soms minder acrylamide produceren dan friteuses. Volledig vermijden blijft echter onmogelijk bij hoge temperaturen.
Materialen en coatings onder de loep
Naast kookprocessen bestaan er zorgen over gebruikte materialen in airfryers. Vooral oudere of goedkopere modellen kunnen slijtage vertonen aan antiaanbaklagen. Daardoor kunnen deeltjes in voedsel belanden.
Sommige coatings bevatten PFAS, stoffen die bij langdurige blootstelling gezondheidsrisico’s kunnen geven. Deze risico’s spelen breder binnen huishoudelijke apparatuur en niet uitsluitend bij airfryers.
Inzichten uit de wetenschap
Gezondheidsspecialisten benadrukken dat airfryers vaak minder vet en calorieën gebruiken dan traditioneel frituren. Dat kan gunstig zijn voor het algemene gezondheidsbeeld. Tegelijk blijft voorzichtigheid nodig bij hoge temperaturen. Verbranding of sterke bruining vergroot de kans op ongewenste stoffen. Zulke chemische reacties komen ook voor bij grillen, bakken en roosteren.
Nuchtere afsluiting van debat
Deskundigen wijzen erop dat airfryers niet direct kanker veroorzaken volgens huidig bewijs. De grootste risico’s hangen samen met bereidingswijze en temperatuurgebruik. Afwisseling in kookmethoden blijft daarom belangrijk binnen een gezond eetpatroon.
Binnen de gezondheidszorg wordt vooral ingezet op bewust gebruik en goede voorlichting. Vragen hierover raken ook aan bredere thema’s als preventie, gezondheid en zelfs zorgverzekering en ziektekostenverzekering.
